【儀表網(wǎng) 研發(fā)快訊】目前市場上有大量的益生菌品牌和產(chǎn)品，但質(zhì)量參差不齊，給消費(fèi)者帶來極大困擾，也阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。此問題的根源在于目前業(yè)界缺乏快速、準(zhǔn)確、全面、低成本的益生菌產(chǎn)品質(zhì)檢手段。青島能源所單細(xì)胞中心聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、青島東海藥業(yè)和青島星賽生物科技有限公司等，開發(fā)了基于拉曼組原理的益生菌單細(xì)胞質(zhì)檢技術(shù)SCIVVS，為突破這一緊迫的技術(shù)瓶頸提供了全新的解決方案。該工作近日發(fā)表于iMeta雜志。
 

基于拉曼組原理發(fā)明益生菌單細(xì)胞質(zhì)檢技術(shù)SCIVVS
 

　　益生菌產(chǎn)品的市場規(guī)模已近千億，但是存在大量的“魚目混珠”現(xiàn)象。其重要原因是益生菌質(zhì)檢的方法學(xué)局限性。由于這些方法大多依賴于分離培養(yǎng)或元基因組測序，因此存在耗時長、成本高、難以快速測定細(xì)胞活性和代謝活力及其細(xì)胞間異質(zhì)性、復(fù)合益生菌產(chǎn)品深度質(zhì)檢困難、流程繁瑣、難以自動化等瓶頸性問題。這些局限性導(dǎo)致益生菌產(chǎn)品難以快速、低成本、全面、深度地進(jìn)行質(zhì)檢，很大程度上阻礙了益生菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
 

　　針對這一產(chǎn)業(yè)瓶頸，青島能源所單細(xì)胞中心張佳副研究員、任立輝高級工程師、張磊博士、公衍海助理研究員等帶領(lǐng)的研究小組，聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、青島東海藥業(yè)和青島星賽生物等團(tuán)隊，基于拉曼組原理，開發(fā)了一種名為SCIVVS(Single-Cell Identification, Viability and Vitality tests and Source-tracking)的單細(xì)胞精度益生菌質(zhì)檢技術(shù)體系。針對益生菌產(chǎn)品，SCIVVS首先不是提取總核酸或者進(jìn)行平板培養(yǎng)，而是提取所有的細(xì)胞進(jìn)行重水飼喂和單細(xì)胞拉曼光譜的高通量采集。在每一張拉曼光譜上，利用其指紋區(qū)，基于與益生菌單細(xì)胞拉曼光譜參照數(shù)據(jù)庫的比對，快速完成每個細(xì)胞的種類鑒定環(huán)節(jié)。通過構(gòu)建21種法定可食用益生菌的標(biāo)準(zhǔn)菌株拉曼光譜數(shù)據(jù)庫，SCIVVS可實現(xiàn)平均高達(dá)93%的分辨準(zhǔn)確度。同時，利用其重水利用峰(C-D峰)，則可針對每個物種，量化每個細(xì)胞的活性、代謝活力等。進(jìn)而可通過拉曼激活單細(xì)胞分選技術(shù)，快速獲得目標(biāo)種類或目標(biāo)代謝活力的單細(xì)胞，從而對接下游單細(xì)胞全基因組測序或培養(yǎng)。
 

　　為了支撐SCIVVS，在國家重大科學(xué)儀器研制、國家重點研發(fā)計劃等項目的支持下，青島能源所和青島星賽生物合作研制成功了單細(xì)胞拉曼光鑷分選儀(RACS-Seq)、高通量流式拉曼分選儀(FlowRACS)等原創(chuàng)儀器產(chǎn)品。運(yùn)用RACS-Seq，研究人員直接從純種或復(fù)合益生菌產(chǎn)品出發(fā)，在5個小時之內(nèi)，完成了精確到每個物種的活細(xì)胞計數(shù)、活力定量和活力異質(zhì)性測量。同時，針對乳酸桿菌、雙歧桿菌或鏈球菌等各種益生菌，均能產(chǎn)出高質(zhì)量的單細(xì)胞基因組(覆蓋度可高達(dá)99.4%)，從而完成精準(zhǔn)溯源。
 

　　對比目前的益生菌產(chǎn)品質(zhì)檢方法，SCIVVS具有快速、準(zhǔn)確、全面、低成本、易于自動化等優(yōu)勢，較傳統(tǒng)方法快20倍以上，而成本僅為傳統(tǒng)方法的1/10，且能免培養(yǎng)、高精度、自動化、一站式地完成產(chǎn)品中每個物種的活細(xì)胞計數(shù)、活力定量、活力異質(zhì)性測量和溯源，有望形成新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，該合作團(tuán)隊將基于“益生菌單細(xì)胞技術(shù)聯(lián)盟(A-STEP)”，聯(lián)合益生菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，建立一個“標(biāo)準(zhǔn)化”、“一站式”、“公益性”的技術(shù)服務(wù)體系，為實現(xiàn)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的益生菌產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范化，提供一個原創(chuàng)的、切實可行的解決方案。
 

　　該工作由單細(xì)胞中心徐健、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院姚粟、青島東海藥業(yè)崔云龍等主持完成，得到了國家自然科學(xué)基金、山東省自然科學(xué)基金和國家重點研發(fā)計劃青年科學(xué)家項目等項目的支持。(文/張佳 圖/劉陽)