民以食為天，食以安為先，食品安全緊緊牽動著消費者的心，隨著社會經濟的不斷發展以及人們生活水平的提高，人們對于食品安全的關注度也隨之提升。
 

　　十多年前，我國食品安全事故屢禁不止，地溝油、毒奶粉事件轟動一時，而近年來，隨著我國對食品安全問題整治力度加大，食品安全相關法律法規的出臺和修訂，我國重大食品安全事件發生率大大降低。
 

　　但值得注意的是，降低不等于消失，食品安全事件之所以發生，說到底是經營者的素質不高，企圖逃過監管；消費者自我保護意識不強，再加上食品安全宣傳的氛圍不夠濃厚。近日，多地以各種形式開展食品安全檢測檢驗活動，以提升全社會對食品安全的重視。
 

　　今年6月開始，長沙市市場監管局在全市范圍內組織開展2022年食品安全“你點我檢”活動，征集消費者最關心關注的抽檢品種和抽樣場所，按照食品安全監督抽檢程序要求開展專項食品安全抽樣檢驗；另外還組織了現場觀摩活動，邀請消費者代表現場觀摩抽樣全過程并安排專業技術人員現場答疑；同時開展“實驗室開放日”活動，組織現場參觀食品安全檢驗檢測實驗室，開展食品安全知識科普宣傳活動。
 

　　近日，青海省開展食品安全檢驗檢測現場體驗活動，參與人員先后參觀了青海省質檢院院史館，樣品制樣室、食品質量、食品安全等檢驗檢測實驗室，詳細了解實驗室功能、檢測項目、指標、方法和意義以及檢測所用儀器設備。專業技術人員在理化實驗室為大家演示了白酒等產品的現場快速檢測過程和檢測結果，讓大家近距離接觸“高精尖”儀器設備的檢測過程，增進對檢驗技術保障能力的了解，增強對食品安全的信心。
 

　　隨著人們對高質量生活的不斷追求，對食品安全的訴求也越來越高，因此檢驗檢測技術也在日新月異、不斷創新。高分辨率質譜技術可以同時對食品中上百種農藥和獸藥殘留進行快速篩查；高通量測序技術直接對未知病原微生物進行鑒別，打破了傳統微生物檢測的局限性；可視化芯片技術能夠快速鑒別花生、牛乳、雞蛋、魚、蝦蟹、大豆、芝麻、腰果、榛果、芥末等幾十種過敏原。
 

　　開展食品安全檢驗檢測活動可以增強消費者及經營者對食品安全檢驗檢測的了解和認識，引導廣大經營者切實落實主體責任、依法誠信經營，同時增強消費信心、營造良好消費氛圍，檢驗檢測為食品安全保駕護航，筑牢食品安全防線。