生物傳感器由固定化的生物敏感材料作為識別元件，有接受器和轉換器的功能。隨著生物傳感器技術的飛速發展，如今我們在很多行業中都能看見生物傳感器的應用，那么在生物傳感器食品檢測領域中，生物傳感器的應用都有哪些呢？今天，傳感愛好者就帶您來解答一下這個問題！
 

　　生物傳感器由固定化的生物敏感材料作為識別元件，有接受器和轉換器的功能。隨著生物傳感器技術的飛速發展，如今我們在很多行業中都能看見生物傳感器的應用，那么在生物傳感器食品檢測領域中，生物傳感器的應用都有哪些呢？今天，傳感愛好者就帶您來解答一下這個問題！
 

　　生物傳感器在食品檢測的應用
 

　　民以食為天，確保食品質量安全問題，一直是國家重點關注的，生物檢測傳感器的出現，為食品安全帶來了保障。在食品分析中，生物傳感器的應用包括有：對食品成分、添加劑、有害毒物、新鮮度等的進行測定分析。
 

　　1、食品成分分析
 

　　在食品工業中，葡萄糖所含的含量是作為衡量水果成熟度和壽命的一個關鍵指標。對于已經開發的酶電極型生物傳感器可用來分析蘋果汁、果醬、蜂蜜的葡萄糖、白酒。而對于其它糖類來講，里面也有成熟的測定傳感器。
 

　　2、農藥殘留量分析
 

　　近些年來，人們對于食品中的農藥殘留問題越來越加注重，政府也開始加強對食品中的農藥殘留進行檢測，生物傳感器在此過程中便發揮了巨大的作用。
 

　　3、食品添加劑的分析
 

　　亞硫酸鹽通常用來作食品工業的漂白劑和防腐劑，并且能夠采用亞硫酸鹽氧化酶作為敏感材料，制成的電流型二氧化硫酶電極可用于測定食品中的亞硫酸鹽含量，其測定的線性范圍為0～6的負四次方mol/L。
 

　　4、微生物和毒素的檢驗
 

　　食品中的病原性微生物、會給消費者的身體健康帶來極大的危害，我們知道，食品中毒素不僅種類很多，毒性也比較大，大多有致癌、致畸、致突變作用，因此，加強對食品中的病原性微生物及毒素的檢測是至關重要的。
 

　　5、食品新鮮鮮度的檢測
 

　　食品工業中對食品鮮度尤其是魚類、肉類的鮮度檢測是評價食品質量的一個主要指標。
 

　　生物傳感器發展前景
 

　　近年來，生物研究領域相關發展技術越來越加成熟，生物傳感器的應用場景也越來越多，那么其發展前景如何？
 

　　在以后的一段時間里，生物傳感器的研究工作主要是圍繞選擇活性強、并且具有高度選擇性的生物傳感元件，信號檢測器的使用壽命也會提高，生物響應的穩定性和生物傳感器的微型化、便攜式等問題。因此，在未來的生物傳感器將有下面這些特點：
 

　　功能多樣性
 

　　在未來、生物傳感器將進一步深入到疾病診斷、醫療保健、環境監測、發酵工業、食品檢測的各個領域。生物傳感器研究中的重要研究方向之一，就是能研發出代替生物視覺、味覺、聽覺、嗅覺、和觸覺等感覺器官的生物傳感器，而這就是仿生傳感器，也稱為以生物系統為模型的生物傳感器。
 

　　體積微型化
 

　　伴隨著微加工技術和納米技術的進步，生物傳感器也將開始出現不斷的微型化，而各種便攜式生物傳感器的出現，將會使得人們在家中進行疾病診斷，在市場上直接檢測食品成為可能。
 

　　生物傳感器食品檢測應用有哪些？看完傳感愛好者為您介紹的這篇文章，您心中對于生物傳感器食品檢測應用是否有了自己的思考了呢？隨著人們對食品安全問題的日益重視，生物傳感器在食品安全領域中有著重要的市場地位，同時也會逐漸變成一種非常具有市場應用前景的傳感器！